Metoda de murare a usturoiului
1. Usturoi dulce
Îndepărtați pielea exterioară a usturoiului, spălați-o bine și scurgeți apa. Se pune usturoiul intr-o oala, se adauga apa, se fierbe si se calesc 1-2 minute, apoi se scoate si se scurge. Uscați usturoiul albit într-o zonă bine ventilată pentru a vă asigura că nu există umiditate la suprafață. Adăugați o cantitate adecvată de zahăr alb, oțet alb și apă rece în oală, cu un raport de aproximativ 1:1:1. Apoi adăugați puțină sare și aduceți la fiert. Se amestecă bine până se dizolvă complet și se lasă să se răcească înainte de utilizare. Puneți usturoiul uscat într-un borcan de sticlă curat, turnați marinada răcită și asigurați-vă că marinada acoperă complet usturoiul. După etanșare, dați la frigider la frigider și marinați timp de 7-10 zile înainte de consum.
2. Laba usturoi
Îndepărtați pielea exterioară a usturoiului, spălați-o bine și scurgeți apa. Adăugați o cantitate adecvată de oțet alb sau oțet de orez în oală, adăugați zahăr rock sau zahăr alb într-un raport de aproximativ 1:1, fierbeți și amestecați uniform până se dizolvă complet, răciți și utilizați pentru utilizare ulterioară. Pune usturoiul într-un borcan de sticlă curat și toarnă marinada răcită, asigurându-te că marinada acoperă complet usturoiul. După etanșare, se pune la loc răcoros și se lasă la marinat timp de 15-20 de zile înainte de consum.
usturoi proaspăt
Provincia Shandong este cea mai mare provincie de plantare de usturoi din China, cu o suprafață stabilă de plantare de peste 3 milioane de mu și un randament de peste 6 milioane de tone, reprezentând aproape 30% din producția națională totală. Principalele zone de producție includ județul Jinxiang, județul Lanling (fost județul Cangshan), orașul Jining, orașul Heze etc. Județul Jinxiang este cunoscut ca „Orașul natal al usturoiului din China”, cu o suprafață de plantare a usturoiului de 700000 de acri și o producție anuală de aproximativ 1,2 milioane de tone. Volumul său de export reprezintă aproape o-treime din volumul total de export al țării.
